Od dziecka tańczy w zespole Fritz-Reuter-Ensemble e.V. w Anklam. Ukończyła szkolenie jako nauczyciel tańca w Düsseldorfie/Neuss. Od 2006 do 2011 roku była asystentką Danieli Schulmeister, ówczesnej szefowej działu treningu ruchowego w Akademii Teatralnej na Pomorzu Przednim. Od września 2020 r. sama jest kierownikiem Wydziału Ruchu i Tańca.
Jest również trenerem Fritz-Reuter-Ensemble e.V. i od 2006 roku kształtuje teatr Vorpommersche Landesbühne swoimi choreografiami. W ostatnich latach opracowała choreografie m.in. dla Usedom Harbour Festival i Schlossinsel Festival w Wolgast.
Od 2006 roku Anika Laß gra Antje Schulze w "Die Peene brennt" każdego późnego lata i co roku opracowuje od dziesięciu do dwunastu nowych choreografii.
Po pracy jako performerka i asystentka taneczna przy licznych produkcjach Vinety w latach 2006-2011, po raz pierwszy opracowała własne choreografie dla "VINETA 2021 - Dream without Reality" i jest obecnie stałym choreografem "VINETA Festival".
Nadaje również swój charakterystyczny styl różnym produkcjom w Landesbühne, w tym "Hamlet" (reżyser: Alejandro Quintana), "Menschen im Hotel" (reżyser: Tatjana Rese) i "Ladies Night" (reżyser: Birgit Lenz).
